Ученые объяснили, чем могут быть опасны попкорн и пицца

Новое исследование обнаруживает повышенный уровень PFAS (пер- и полифторалкильных веществ) в попкорне, пицце и фаст-фуде.

Эти вещества используются для упаковки во многих пищевых товарах благодаря устойчивости к воде и жиру. На данный момент доказаны их токсичность и способность накапливаться в тканях человека.

Новое исследование показало, что эти соединения могут представлять гораздо больший риск для здоровья, чем считалось ранее. PFAS иногда называют «химическими веществами навсегда», потому что они практически не разрушаются и накапливаются в окружающей среде.

PFAS в основном выделяется из упаковки пищевых продуктов. Особенно опасно, когда вредные соединения при нагревании выбрасываются в воздух и вдыхаются.